quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Nuggets Funcionais

Estamos sempre ressaltando aqui na importância de ter uma alimentação mais saudável. Ontem mesmo escrevi sobre o chocolate e o cacau, de como os "verdadeiros" podem fazer só bem para nossa saúde.

Hoje a nossa Nutricionista Adriele nos deixou uma receitinha de Nuggets. Isso mesmo, este só é vilão da dieta, quando é aquele comprado no supermercado, cheio de conservantes, e onde o que menos tem é carne de frango.

Esta receita é também uma boa opção para quem tem filhos, ou quem quer deixar sempre algo engatilhado pronto para assar. E ainda é funcional, pois a receita leva Quinua que já falamos aqui no Blog de como ela faz bem para o organismo ( rica em aminoácidos essenciais e fibras), e açafrão, um tempero que serve como antiinflamatório natural, e ainda ajuda no metabolismo.

Delicie-se

Receita de Nuggets Super Saudáveis
Ingredientes:
200 gramas de frango cozido;
02 colheres de sopa de quinoa em flocos;
01 colher de sobremesa de açafrão;
01 clara de ovo;
02 colheres de sopa de água;
Alho, cebola e temperos a gosto;
Modo de fazer:
Bater no mixer o frango com os temperos e a água. A dica é bater logo após cozinhar o frango e ter paciência, pq demora um pouco para o frango ficar bem batido e virar uma massa homogênea. Depois é só fazer as bolinhas e achatar, para criar a forma desejada, passar na clara de ovo e depois na mistura de quinoa com açafrão, coloca em uma forma untada e leva ao forno alto por 10 minutos de cada lado. Caso não fique crocante, deixe mais um pouco! 
Dá para congelar...

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Chocolate de Verdade by Sugar Confessions

Venho tentado mostrar aqui no blog como o processo de industrialização dos alimentos, esta fazendo com que a gente coma cada vez menos comida de verdade e mais conservantes, aditivos e muita, muita química.

Infelizmente estas químicas muitas vezes fazem muito mal ao organismo, nos intoxicando, e não trazendo os benefícios que alguns alimentos deveriam nos dar.

Um destes alimentos é o chocolate. Infelizmente o tipo de chocolate que mais consumimos é o ao leite, cheio de açúcar gorduras hidrogenadas e aromatizantes artificiais ( sem contar os conservantes).

A Sugar Confessions, vem inovar este mercado, criando doces, em especial pequenos bombons de chocolate misturando com diversos temperos. Eu tive o imenso prazer de degustar ( e me lambuzar) com o chocolate e amêndoas , e chocolate com manjericão.

A Chef Daniela Arcari utiliza cacau AMMA, um cacau produzido na Mata Atlântica, em meio a sombra de árvores nativas, de forma totalmente ecológica,  respeitanto - e aproveitando- a biodiversidade local. O fruto colhido desta forma, é muito mais rico em sabor e vitaminas e com poder antioxidante inigualável, pois o processo de fermentação e secagem ao natural proporcionam isso. O cacau produzido desta forma, no seu ambiente natural, ao abrigo de Sol, é um fruto de árvores mais resistentes, com solo mais rico, e sem a necessidade de fertilizantes.

Segundo Material Fornecido pela AMMA:
Pós-colheita, fermentação, secagem, armazenamento:
Logo após a colheita, o cacau segue para os coxos, onde ocorre um processo decisivo para a qualidade final do chocolate: a fermentação. Nos dois primeiros dias, o cacau permanece coberto por palhas de bananeira e uma tampa, que mantêm a temperatura elevada. Todos os dias é remexido, para que fermente de forma homogênea e os ácidos se volatilizem. Após cerca de 7 dias, a fermentação está completa. As amêndoas fermentadas seguem para as barcaças, onde secarão ao sol - processo que pode levar até 12 dias. Dali seguem para o armazém, onde ficam acondicionadas em sacos de juta até o momento de seguirem para a fábrica.

Só de ler como isso tudo é feito com cuidado e carinho já deu vontade de comer não?

Mas agora eu vou te dar mais motivos para cair em tentação, com ESTE chocolate. Com cerca de 65% de cacau ( ou mais), sem lactose e feito com açúcar biodinâmico ( mais saudável que orgânico comum, e melhor que o mascavo), este é um alimento extremamente saudável.


 O cacau é rico em vitaminas, possui mais proteínas que carboidratos, e seu poder antioxidante, é superior ao do Vinho Tinto (resveratrol) e do chá verde. O cacau é um potente termogênico, ou seja auxilia no aumento do metabolismo, e consequentemente na perda de peso. Ainda possui triptofano, aminoácido essencial para produção de serotonina, o hormônio do bem-estar.

O cacau, ou chocolates que contenham alta concentração deste fruto é excelente para quem pratica exercícios, pois previne o estresse oxidativo, é antiinflamatório, rico em magnésio ( para prevenir caimbras).

Possui também Omega 6- um ácido graxo que cada vez mais se mostra ser indispensável para nossa saúde!


Mas como tudo aprecie com moderação hein... cerca de 30g por dia esta mais do que suficiente para você obter todos estes benefícios, e ainda fugir da TPM e de resfriados!!!

Em breve vocês poderão encontrar estas delícias aqui em Caxias do Sul, na Pane & Salute, mas o pessoal da região metropolitana já pode pedir suas gostosuras através da Sugar Confessions .

Enquanto isso, vocês podem se deliciar com o Ciocco Noci, um pão feito com cacau e nozes e adoçado com mel.