domingo, 12 de outubro de 2014

Ativos cosmeceuticos - para ajudar na sua escolha

Todos os dias saem novos produtos e insumos na indústria de cosméticos. Alguns já não tão novos são uma unanimidade: Vitamina C, Acido Hialuronico, Acido Retinoico e glicólico. Mas nos últimos anos saíram muitos produtos excelentes que podem melhorar diversos tipos de pele.

Fiquem de olho e escolha o melhor para prevenir e tratar o envelhecimento.

LIFESKIN contém di e tri-peptídeos de baixo peso molecular de origem vegetal obtidos da Rice Protein. Atua na pele trazendo mais elasticidade e firmeza - efeito lifiting - e protegendo do fotodano. Contém 15 dos 20 aminoácidos codificados pelo DNA humano. Os aminoácidos essenciais são usados pela célula humana para construir proteínas como enzimas, colágeno, elastina, queratina, miosina muscular e atina.

Acido Dioico: atua na diminuição da síntese de melanina, em especial a hormônio dependendente. Ajuda a uniformizar o tom da pele e prevenir o melasma.

Gluconolactona: é uma alternativa para o uso dos ácidos comuns, principalmente para pessoas com a pele sensível. Atua de forma mais gradual, sem irritar a pele, no combate a manchas e ao envelhecimento. Também ajuda na hidratação de peles mais oleosas, pois tem afinidade, atrai água, mas controlando ainda assim a oleosidade. Também é indicado em pacientes com rosácea, pois tem efeito antiinflamatório, sendo uma alternativa para as pessoas que tem dificuldade em encontrar cosméticos anti-aging tendo esta irritação.

Skin whitening complex: fitocosmetico que atua tanto bloqueando a melanina para que não apareca ou escureça as manchas, quanto atua no clareamento de manchas existentes. Formado por extratos de arroz, grapefruit, uva ursi e de por um fermentado de aspergíeis, um fungo que quebra a cadeia de produção de melanina.

Phytosphingosine : a fitoesfingosina, é um dos constituintes das ceramidas, portanto este é um ativo biotécnológico natural , obtido da fermentação de uma bactéria. Suas propriedades são: antimicrobianos, atacando  bactérias gram-positivas e negativas, e  em especial a bactéria causadora da acne. Antiinflamatória, combatendo a irritação causada pela radiação e por processos iinflamatórios como a acne. Antiedema: ideal para ser usado em regiões como a área dos olhos, em pessoas sujeitas a formação de olheiras. E é um percurssor de ceramidas, o que permite uma maior hidratação e por consequencia elasticidade a pele, ideal para aquelas peles com acne já sem vida pelo uso constante de soluções secativas. 

Adenin: ativo lançado mais recentemente e de extrema segurança, podendo ser utilizado inclusive por grávidas no combate ao temido melasma. Este fármaco promete retardar a morte celular e aumentar a proliferação celular, agindo portanto no combate e tratamento de rugas. 

Hexylresorcinol: ativo utilizado há mais de 80 anos, mais que agora vem sendo mais pesquisado e super aprovado pela sua eficácia no clareamento da pele, sendo até quatro vezes mais efetivo que a conhecido, e hoje comprovadamente temida hidroquinona. Por não causar dados a pele, pode ser usado até mesmo durante o dia, junto com o filtro solar, pois além de eficaz no clareamento de manchas ele tem se demonstrado um potente antioxidante, e antiglicante ( evita a quebra do colágeno na presença de grandes quantidades de açúcar).

Carcinina - comercialmente também chamado de Glicoxyl - é outro produto com efeito antiglicante, que evita a quebra do colágeno e a consequente perda de elasticidade e fiirmeza da pele. Ter um produto antiglicante do cosmético eu diria que hoje é de extrema importância devido nossa alimentação nem sempre controlada e a alta taxa de estresse e produção de cortisol pelo nosso organismo. 

Acido tioglicolico: ativo usado em concentrações variadas tanto para tratamento em consultório, quanto para home care, ele age sobre o ferro, diminuido o aspecto escurecido de olheiras e manchas na pele. Este ativo também é indicado em uso sobre manchas que apareceram após hematomas.




domingo, 7 de setembro de 2014

Nunca deixe de usar filtro solar! Mas aprenda a escolher...

O desejo de uma pele morena bronzeada já foi o desejo de muitas pessoas. Porém hoje sabe-se que a exposição exagerada e sem proteção além de trazer queimaduras (dano a curto prazo) , acelera o envelhecimento e pior causa dano celular , ou seja o câncer de pele.

A cada ano, nossa camada de ozônio se encontra mais danificada e com isso a exposição aos raios UVA mais intensa. A radiação UVA é a que penetra mais profundo na pele, responsável pelo dano celular e das estruturas de sustentação. Em doses baixos ela é importante para a produção de vitamina D pelo organismo ( mas isso você consegue com alguns poucos minutinhos por dia) . Já em excesso ela pode causar flacidez, mas de difícil remoção , por serem mais profundas, rugas e o pior pode levar as lesões de pele - carcinomas e melanomas.

A radiação UVB, é a que causa a queimadura, e os FPS (Fator de Proteção Solar) normalmente são baseados apenas nessa proteção.

Resumindo, a maioria dos filtros solares se reduzem a te proteger das queimaduras, mas pouco te protegem dos danos a longo prazo.

Apenas em 1997 que realmente fora aprovado o uso de uma substância que realmente pudesse proteger da radiação UVA, ou seja praticamente todos nós passamos por um períodos sem proteção alguma mesmo usando filtro solar.



Mas como tentar reconhecer hoje se um filtro solar vai te proteger realmente dos danos da radiação a longo prazo?

Observando o PPD (Persistent Pigment Darkening) . Tão, se não mais importante do que o valor do FPS, é saber o valor do PPD de um protetor solar. Segundo estudos o valor mínimo do PPD deve ser 20 para ser considerado seguro para a exposição ao Sol.

Falando um pouco de estética, protetores com um PPD superior a 20 seriam os únicos que poderiam estabilizar o agravamento ou o retorno após tratamento de manchas como os melasmas, e que evitariam o dano celular e a flacidez cutânea.

Infelizmente são poucos os produtos que indicam este valor, a maior menciona proteger contra a radiação UVA/UVB, mas não cita os valores.

De um modo geral FPS menor que 15, apenas protege contra queimaduras solares, mas independente do seu fototipo ( tom de pele conforme Índice de Fitzpark), eles não conseguem proteger a longa prazo de danos que possam levar ao câncer de pele. Então ESQUECE o tal do BRONZEADOR.

Em breve eu escrevo mais algumas dicas de como se proteger da radiação, melhorar o bronzeado e de quebra manter a pele bonita e mais importante saudável por mais tempo.



sábado, 31 de maio de 2014

Vitalizza-C : Revitalize-se com mais esta novidade.

A temporada de tratamentos de pele já esta ai, e com ela muitas novidades. 

E o Vitalizza-C é o lançamento para este mês de Junho. Um tratamento com extremo poder antioxidante, que trata rugas , acne e manchas na pele, através da combinação de vários ácidos e da Vitamina C.

Este tratamento pode ser feitos por todos os tipos e fototipos de pele, não havendo problemas de manchas ou hipopigmentação (comum de ocorrer quando pele mais escuros são tratadas de forma errada).

Este protocolo pode ser incluido como parte do seu tratamento, que é sempre individualizado, passando por outras etapas. 

Mas seu diferencial é a aplicação de VITAMINA C 100% pura ativada, o que possibilita um verdadeiro choque de tratamento, e um clareamento praticamente instantâneo. A sessão dura cerca de uma hora e passa por etapas de higienizaçao, esfoliação, peeling e finalmente a aplicação da Vitamina C com Máscara de Ação tensora.

A vitamina C é um potente antioxidante, tem efeito clareador e estimula (na realidade é essência) a produção de colágeno. Produtos a base de vitamina C são a sempre muito bem vindos nos cuidados da pele, tanto quando falamos em tratamentos feitos em consultório, como nos cuidados diários feitos em casa.

Ao escolher seu cosmético, preste atenção se ele inclui nanoesferas de vitamina C, este é um indício de que esta escolhendo um bom produto.

No Vitalizza-C também incluímos o poder do Ômega 3, um ácido graxo que tem efeito antiinflamatório e neste caso auxilia na hidratação da pele, e o ácido lático, um dos melhores ácidos a serem usados do tratamento do temido melasma (manchas muito comuns de aparecerem na região da testa, acima dos lábios e região malar), que se intensificam na exposição ao Sol.



Resumindo este tratamento ajuda a atenuar as linhas de expressão, estimula a produção de colágeno, melhora a elasticidade e remove células mortas deixando a pele luminosa, fina e macia. É possível observar estes efeitos desde a primeira sessão. 








segunda-feira, 26 de maio de 2014

Acupuntura no Esporte

Com a proximidade da Copa do Mundo, o interesse sobre tratamento de lesões no esporte só cresce.
No final do ano passado o atleta Ronaldinho Gaúcho mencionou que sua recuperação e volta aos campos teve em boa parte como responsável o seu acupunturista, que conseguiu acelerar seu processo de recuperação.

Recentemente eu também estive me atualizando em um curso de Acupuntura na Reabilitação, onde pude trocar algumas experiências e até mesmo provar das técnicas (como a maioria das pessoas que se inicia na corrida, faço o joelho sofrer de vez em quando).

Mas voltando a falar de atletas, hoje o esporte evoluiu muito, e as apetidões físicas de cada indivíduo pode variar em detalhes.

De um modo geral todo atleta - desportista procura por:

  • EVITAR LESÕES
  • MELHORA NO RENDIMENTO
Dificilmente um atleta vai conseguir passar a vida sem por um momento se afastar por motivo de lesão. Lesionar-se é normal quando se faz um movimento repetitivo, ou seja se abusa de uma musculatura ou articulação. Entorses, luxações, caimbras, distensão muscular e dor, são as causas mais comuns de afastamento. Aliás a dor é o primeiro sinal de que houve abuso.

Porém:
"No Pain, No Gain"
Sem dor, sem ganhos

A dor é necessária para evolução, e sim, é a partir da dor que ocorre o estímulo. 

Os treinamentos, hoje não só na musculação ( a queridinha do momento), mas em qualquer esporte, e isso inclui o Futebol, paixão nacional,  fazem com que o corpo, a musculatura passe por microlesões. E popularmente falando, estas microlesões quando recuperadas, trazem uma musculatura mais fortalecida.

Ai que a acupuntura entra, atuando em várias questões, que auxiliando tanto na melhora da performance quanto na melhora do rendimento como um todo.

Com a acupuntura e as demais terapias de Medicina Chinesa, incluindo fitoterapia, moxabustão e gua sha, é possível:
  • promover redução da dor
  • acelerar o processo de recuperação
  • melhorar o condicionamento emocional ( redução da ansiedade, melhora da qualidade de sono)
  • melhorar a resistência muscular e da elasticidade
  • respostas rápidas, muitas vezes imediatas de alívio de dor e redução de inchaço
  • sem riscos de dopping ou efeitos colaterais
Segundo uma pesquisa realizada em Seul, em 2002, ratos que receberam acupuntura tiveram aumento da resistência em corridas, aumento o tempo até chegarem a exaustão. Já na China em 2007, utilizando a eletroacupuntura em apenas dois pontos de um única perna, 30 homens homens foram analizados pré e pos teste de 4 semanas e todos que receberam a acupuntura tiveram aumento da força muscular em ambas as pernas, não apenas na perna que recebeu os pontos. 

E um estudo muito interessante, que afasta não apenas atletas como também muitas pessoas que iniciam nas primeiras corridas e até mesmo nas caminhadas, acupuntura da FASCITE PLANTAR. Foram tratados 7 corredores, de ambos os sexos, que já haviam passados por tratamento medicamentosos e fisioterapia, sem grande sucesso. Após serem tratados por 3 semanas consecutivas, e duas vezes na semana a escala de dor reduziu de máxima para mínima.

Ainda, é possível até mesmo ter ganho de massa muscular, quando se utiliza a eletroacupuntura simultaneamente ao exercício. Ou seja não há dúvidas de que todos podem se beneficiar deste tratamento.

E ainda para quem tem medo de agulhas, os resultados utilizando o laser na estimulação destes pontos tem se mostrado igualmente satisfatórios. Eu particularmente em lesões onde o paciente vem com muita queixa de dor, tenho preferido utilizar esta técnica.



domingo, 18 de maio de 2014

Avaliação de Pele - Luz de Wood

Fazer uma avaliação mais detalhada e precisa do real estado da pele agora já é possível através da luz ou lâmpada de wood.

Este equipamento consiste em uma lupa com uma lâmpada de mercúrio, e um filtro o qual permite que apenas a radiação ultravioleta passe pelo seu vidro. Com o comprimento de luz entre 340 e 450nm é possível verificar se as manchas estão mais ou menos profundas conforme o quanto a pele absorve a luz naquelas áreas e com isso é possível determinar o melhor tratamento e dar as reais possibilidades de melhora ao paciente. 

Na derme o colágeno absorve a luz e fica fluorescente,e as manchas quanto mais profundas aparecem mais escuras. Ou seja, são manchas mais difíceis de tratar pois estão em uma camada mais profunda da pele.



Sabendo disso é possível dar um melhor prognóstico no tratamento, tempo que vamos levar, número mínimo de sessões, e se será possível ter bons resultados. 

Com a lâmpada é possível observar o quanto a pele já esta agredida pelo tempo, ou seja envelhecimento precoce, que muitas vezes ainda não é evidente, e que pode ainda ser retardado.
  • Peles oleosas manifestam uma fluorescência intensa,
  • Peles desidratadas uma fluorescência diminuída,
  • Hipocromias têm limites bem definidos,
  • Mancha Violeta Escuro: Pigmento superficial (mancha superficial),
  • Mancha Violeta Clara: Pigmento profundo (mancha profunda),
  • Manchas Brancas: Envelhecimento precoce.

Utilizando esta luz também é possível ver com melhor precisão o quanto o tratamento tem trazido benefícios ao paciente.

O melasma é a principal mancha de pele que traz pacientes ao consultório. Prevalece em mulheres , e costuma aparecer durante a idade fértil principalmente sob o uso de contraceptivos orais, ou após gravidez (sim os hormônios podem manchar nossa pele).

Em breve estarei escrevendo sobre melasma por aqui também.





segunda-feira, 28 de abril de 2014

Light Eye System

Muita gente esta me perguntando o que é este Light Eyes System que eu venho divulgando, que promete amenizar as olheiras e rugas desde a primeira sessão.

Este é um tratamento que inclui várias etapas, individualizado para cada tipo de pele, e que o tempo de sessão é de cerca de uma hora. Ou seja, além de ficar linda, você ainda tem um bom tempo para relaxar aqui no consultório.
O tratamento consiste em:
Etapa 1 – limpeza
Etapa 2 – esfoliação ou abrasão
Etapa 3 – peeling clareador da região periocular. Este produto além de amenizar os aspecto escurecido das olheiras também auxilia na suavização das rugas.
Etapa 4- massagem vibracional
Etapa 5 – regeneração e hidratação com fototerapia ou estimulação de colágeno com radiofrequência.


A fim de individualizar o tratamento, ou seja torna-lo ainda mais eficiente e proveitoso as pacientes, os métodos e produtos utilizados são escolhidos conforme a idade e necessidades de cada um.  Ou seja, se a paciente além das olheiras, bolsas e ruguinhas tem outras queixas como manchas, flacidez ou desidratação, tudo isso pode ser tratado junto na mesma sessão. Bem como é possível tratar simultaneamente também a acne.

Este conjunto de substâncias aplicadas e técnicas possibilitam que o paciente veja melhoras desde a primeira sessão, sendo que se for utilizado o tratamento básico, priorizando a região dos olhos, é possível até mesmo realizar a sessão antes de um evento importante. E ainda utilizando a luz azul é possível ter um efeito lifiting, ou seja, ficar lisinha para sua festa.

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Gold Peel 24k – para dar um brilho especial a sua pele.

Chegou ao consultório mais um novidade. O peeling de Ouro, um tratamento de revitalização facial, que vai deixar sua pele nova, firme e linda.
Este é um tratamento indicado para todos os tipos de pele, podendo ser feito o ano todo, mas que conforme as necessidades da paciente pode ser adaptado para suas queixas mais específicas.
O objetivo deste tratamento é deixar a pele hidratada, recuperando o viço que o cansaço, a poluição, e o excesso de maquiagem podem causar. Bem como amenizar as marcas do tempo.
Ainda é um momento de relaxamento onde o paciente recebe uma deliciosa massagem, e todos os produtos tem um aroma incrível e que proporciona um enorme bem-estar, que é sempre o objetivo aqui do consultório, causar o bem também de dentro para fora.

Alguns dos produtos utilizados são:

PLASMA PEEL:  é um esfoliante químico que contém CPF -fatores de crescimento- em sua formulação. Além de retirar as células mortas, estimula o reparo tecidual.
Estes fatores de crescimento são proteínas que fazem a comunicação celular, ou seja elas atraem novas células, ajudam no preenchimento de rugas e sulcos. Ajudam no processo de cicatrização, e tornam a pele mais firme. Em um próximo post explico um pouco mais sobre esta tecnologia em cosméticos.

GOLDEN MASK : é uma máscara facial que contém nanopartículas de ouro, minerais, oligopeptídeos e Kombuchka. Este último é um ativo extraído do chá verde, um super antioxidante para a pele (um dos melhores) Esta combinação de ativos é perfeita, pois hidrata, regenera, e ainda provoca um efeito lifiting imediato.

VACINA ANTI-AGE
É um sérum potencializador. É como se ele torna-se ainda mais eficiente todo o tratamento realizado na etapas anteriores. Ele impede que certas proteínas, que são aumentadas com o avançar da idade e com as sobrecargas que damos ao nosso organismo, quebrem as fibras de colágeno.  Por ser usado no fim da hidratação, ele forma um filme que impede que a pele perca água, mas sem deixá-la oleosa.  Uma verdadeira vacina contra os fatores do tempo.
Este protocolo é uma delícia, não irrita a pele, e pode ser feito a qualquer momento.

Tem uma festa para ir e quer dar um UP no visual para poder deixar maquiagem ainda mais bonita? Quer ter um efeito lifiting e dar aquela esticadinha nas rugas no dia do seu aniversário?

Então se presenteie ou presenteie quem você ama com este tratamento e saia revitalizada. 


Para o Dia das Mães muito especial. Solicite o Vale-Presente, ele irá amar!

domingo, 23 de março de 2014

Torta Light , sem Glúten e sem Lactose

Para tudo quem já estava pensando que ia enfiar o pé na jaca hoje, por que tem que alguém comemorando aniversário em casa... Ou que vai ter que ficar chupando o dedo por que tem intolerância e não pode comer nenhum fatia de bolo...

Essa receita da Nutri Adriele Lunelli todo mundo pode comer, e se lambusar!!!


Torta sem açúcar e sem lactose


Ingredientes do bolo:

8 colheres de sopa de farelo de aveia

2 colheres de sopa de PIS (proteína isolada de

soja)

2 colheres de sopa de cacau em pó

3 colheres rasas de sopa de adoçante forno e

fogão

3 ovos

1 xícara de leite de soja ou sem lactose

1 colher rasa de fermento para bolo


Modo de fazer:

Iniciar batendo os ingredientes líquidos na  batedeira e ir acrescentando os demais, misturar o fermento por último.

Assar por +ou- 30 minutos. Deixar esfriar e após cortar ao meio no sentido horizontal.


Ingredientes do recheio (receita leite condensado sem açúcar e sem lactose):

2 xícaras de leite de soja em pó (de preferência

o light)

1 xícara de adoçante forno e fogão

1 xícara de água quente

2 colheres de sopa de requeijão light ou

manteiga sem sal

Coco ralado sem açúcar (opcional)

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador  (exceto o coco ralado) por 5 minutos e reservar. Acrescentar o coco ralado sem açúcar  (opcional), levar para o microondas por 3 a 4 minutos, mexendo a cada minuto.


Ingredientes cobertura (ganache):

3 barrinhas de chocolate sem açúcar e semlactose

2 colheres de creme de leite fresco/nata


Modo de fazer:

Derreter o chocolate no microondas ou em banho Maria, após acrescentar o creme de leite

fresco.

Montagem:

Umedecer a primeira camada do bolo com leite se soja ou sem lactose, acrescentar o recheio,  umedecer a outra camada de bolo, colocar  sobre o recheio e cobrir a torta com a ganache.

domingo, 9 de março de 2014

Máscara de Colágeno e Ácido Hialurônico

Já falei algumas vezes da importância tanto do colágeno, quanto do ácido hialurônico para nossa pele. Ambos são os responsáveis por manter a elasticidade e a firmeza da pele. A partir dos 25 anos, já vamos começando a perder estes dois elementos fundamentais, e com isso podem começar a aparecer os primeiros sinais de envelhecimento.

Porém hoje já é possível frear esta degradação, primeiramente com uma boa alimentação, rica em antioxidantes. E ai podem entrar também os nutracêuticos, as famosas cápsulas de beleza, que podem ser encontradas em farmácias, ou manipuladas conforme as tuas necessidades, idade ( particularmente acho mais interessante).

E além disso é possível cuidar de fora para dentro também, o que é ideal principalmente para quem já se encontra com sinais aparentes, ou por quem passou por exposição maior ao Sol, ou agentes que causem estresse a pele.

Hoje apresento para vocês a Máscara de Colágeno Biogen, rica em colágeno, ácido hialurônico e vitamina C.

No consultório, a aplicação da máscara é antecipada por um peeling, para retirar as células mortas e propiciar um melhor aproveitamento dos ativos. Este peeling pode ser enzimático ( mais superficial) ou mecânico. 

É feita então a aplicação da máscara que recebe a Luz Azul, para melhor penetração dos ativos e melhora no efeito da hidratação , propiciando também o clareamento da pele. A máscara: 



- Hidrata e nutre profundamente por meio de difusão, onde os ativos migram do meio mais concentrado (máscara) para o meio menos concentrado (pele)
- Contém colágeno e agentes tonificantes, favorecendo a revitalização em todos os tipos de pele.
- Estimula a microcirculação e o metabolismo celular devolvendo vitalidade e viço à pele.
- Ação antioxidante.
- Protege contra a degradação dos telômeros, favorecendo a longevidade celular.
- Contém Vitamina C: ilumina a pele.
- Dermatologicamente testado.


quinta-feira, 6 de março de 2014

Fibromialgia: dor que entristece ou tristeza que causa dor?

A fibromialgia é uma síndrome crônica, caracterizada por queixa de dores musculares intensas e pontos dolorosos.

As principais regióes acometidas são: pescoço, ombro, escápula e lombar.

É uma doença correlacionada com distúrbios de sono, cefaléia, síndrome do intestino irritável, rigidez matinal, cansaço crônico e depressão. Pacientes com fibromialgia (cerca de 5% da população feminina) possuem baixos níveis de serotonina, anormalidades circulatórias e baixa densidade muscular.

Segundo Duna e Wike (1993) o sono desordenado talvez seja o principal culpado. A falta de sono reparador reduz a produção de serotonina e consequentemente diminui as endorfinas que regulam a modulação da dor, ou seja, aumentam a sensibilidade do paciente.

Fatores desencadeantes:


  • alterações microcirculatórias que alteram o nível de dor
  • atividade física ou mental excessiva
  • estresse
  • distúrbios psicológicos como ansiedade, depressão e nervosismo
Na medicina chinesa acredita-se que O VENTO e os SENTIMENTOS como raiva, alegria em excesso, tristeza, medo, susto e preocupação sejam os maiores causadores desta síndrome. Realinhando estas desarmonias além de sentir menos dor, o paciente sente uma série de benefícios.

Algumas deficiências nutricionais como vitamina C, complexo B, ferro, magnésio e glutina podem agravar o caso.





Bolinhos de Couve-Flor

Já mencionei aqui várias vezes que sou adepta de uma dieta com menos carboidratos ( low carb) e dentro do possível procuro que tudo na minha alimentação seja bastante funcional, ou seja, com muitas fibras e vitaminas.

Esta receita que a nossa Nutricionista Adriele nos passou é muito gostosa, super leve, e pode ser uma opção de lanche ou petisco bem saudável.

A receita leva a nossa querida Quinoa, rica em aminoácidos e fibras. Para quem esta cortando o glúten da dieta também é tranquila.

Na volta do Carnaval é uma excelente pedida.


Bolinhos de couve-flor do bem

Ingredientes:
  • 01 couve-flor
  • 02 ovos
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • 1/4 de xícara de quinoa em flocos
  • 02 colheres de sopa de queijo cottage
  • 1/4 de xícara de farinha de quinoa
  • 01 colher de chá de fermento
  • 02 colheres de sopa de azeite de manjericão ou azeite de oliva extra virgem , reserve um pouquinho para finalizar 
  • 02 colheres de sopa de gergelim preto
  • 02 colheres de sopa de salsinha picada
  • 02 colheres de sopa de cebolinha picada
  • azeite /  sal / pimenta a gosto
Modo de preparo:
  • Cozinhe os floretes da couve-flor no vapor e pique-os.
  • Bata os ovos em uma tigela e adicione a couve-flor picada e os outros ingredientes.
  • Misture bem, tempere com sal e pimenta e despeje em forminhas de muffin untadas com azeite. Se preferir, coloque direto em forminhas de silicone.
  • Despeje um pouquinho do azeite de manjericão reservado em cima de cada bolinho.
  • Leve ao forno (180ºC) por 20 minutos. Depois, aumente o forno para 200ºC e asse por mais 20 minutos até ficarem cozidos e dourados.
  • Sirva quente!

Rende de 8 a 12 bolinhos (dependendo do tamanho da couve-flor)
Obs: usar o azeite de oliva extra-virgem com moderação.



quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Nuggets Funcionais

Estamos sempre ressaltando aqui na importância de ter uma alimentação mais saudável. Ontem mesmo escrevi sobre o chocolate e o cacau, de como os "verdadeiros" podem fazer só bem para nossa saúde.

Hoje a nossa Nutricionista Adriele nos deixou uma receitinha de Nuggets. Isso mesmo, este só é vilão da dieta, quando é aquele comprado no supermercado, cheio de conservantes, e onde o que menos tem é carne de frango.

Esta receita é também uma boa opção para quem tem filhos, ou quem quer deixar sempre algo engatilhado pronto para assar. E ainda é funcional, pois a receita leva Quinua que já falamos aqui no Blog de como ela faz bem para o organismo ( rica em aminoácidos essenciais e fibras), e açafrão, um tempero que serve como antiinflamatório natural, e ainda ajuda no metabolismo.

Delicie-se

Receita de Nuggets Super Saudáveis
Ingredientes:
200 gramas de frango cozido;
02 colheres de sopa de quinoa em flocos;
01 colher de sobremesa de açafrão;
01 clara de ovo;
02 colheres de sopa de água;
Alho, cebola e temperos a gosto;
Modo de fazer:
Bater no mixer o frango com os temperos e a água. A dica é bater logo após cozinhar o frango e ter paciência, pq demora um pouco para o frango ficar bem batido e virar uma massa homogênea. Depois é só fazer as bolinhas e achatar, para criar a forma desejada, passar na clara de ovo e depois na mistura de quinoa com açafrão, coloca em uma forma untada e leva ao forno alto por 10 minutos de cada lado. Caso não fique crocante, deixe mais um pouco! 
Dá para congelar...

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Chocolate de Verdade by Sugar Confessions

Venho tentado mostrar aqui no blog como o processo de industrialização dos alimentos, esta fazendo com que a gente coma cada vez menos comida de verdade e mais conservantes, aditivos e muita, muita química.

Infelizmente estas químicas muitas vezes fazem muito mal ao organismo, nos intoxicando, e não trazendo os benefícios que alguns alimentos deveriam nos dar.

Um destes alimentos é o chocolate. Infelizmente o tipo de chocolate que mais consumimos é o ao leite, cheio de açúcar gorduras hidrogenadas e aromatizantes artificiais ( sem contar os conservantes).

A Sugar Confessions, vem inovar este mercado, criando doces, em especial pequenos bombons de chocolate misturando com diversos temperos. Eu tive o imenso prazer de degustar ( e me lambuzar) com o chocolate e amêndoas , e chocolate com manjericão.

A Chef Daniela Arcari utiliza cacau AMMA, um cacau produzido na Mata Atlântica, em meio a sombra de árvores nativas, de forma totalmente ecológica,  respeitanto - e aproveitando- a biodiversidade local. O fruto colhido desta forma, é muito mais rico em sabor e vitaminas e com poder antioxidante inigualável, pois o processo de fermentação e secagem ao natural proporcionam isso. O cacau produzido desta forma, no seu ambiente natural, ao abrigo de Sol, é um fruto de árvores mais resistentes, com solo mais rico, e sem a necessidade de fertilizantes.

Segundo Material Fornecido pela AMMA:
Pós-colheita, fermentação, secagem, armazenamento:
Logo após a colheita, o cacau segue para os coxos, onde ocorre um processo decisivo para a qualidade final do chocolate: a fermentação. Nos dois primeiros dias, o cacau permanece coberto por palhas de bananeira e uma tampa, que mantêm a temperatura elevada. Todos os dias é remexido, para que fermente de forma homogênea e os ácidos se volatilizem. Após cerca de 7 dias, a fermentação está completa. As amêndoas fermentadas seguem para as barcaças, onde secarão ao sol - processo que pode levar até 12 dias. Dali seguem para o armazém, onde ficam acondicionadas em sacos de juta até o momento de seguirem para a fábrica.

Só de ler como isso tudo é feito com cuidado e carinho já deu vontade de comer não?

Mas agora eu vou te dar mais motivos para cair em tentação, com ESTE chocolate. Com cerca de 65% de cacau ( ou mais), sem lactose e feito com açúcar biodinâmico ( mais saudável que orgânico comum, e melhor que o mascavo), este é um alimento extremamente saudável.


 O cacau é rico em vitaminas, possui mais proteínas que carboidratos, e seu poder antioxidante, é superior ao do Vinho Tinto (resveratrol) e do chá verde. O cacau é um potente termogênico, ou seja auxilia no aumento do metabolismo, e consequentemente na perda de peso. Ainda possui triptofano, aminoácido essencial para produção de serotonina, o hormônio do bem-estar.

O cacau, ou chocolates que contenham alta concentração deste fruto é excelente para quem pratica exercícios, pois previne o estresse oxidativo, é antiinflamatório, rico em magnésio ( para prevenir caimbras).

Possui também Omega 6- um ácido graxo que cada vez mais se mostra ser indispensável para nossa saúde!


Mas como tudo aprecie com moderação hein... cerca de 30g por dia esta mais do que suficiente para você obter todos estes benefícios, e ainda fugir da TPM e de resfriados!!!

Em breve vocês poderão encontrar estas delícias aqui em Caxias do Sul, na Pane & Salute, mas o pessoal da região metropolitana já pode pedir suas gostosuras através da Sugar Confessions .

Enquanto isso, vocês podem se deliciar com o Ciocco Noci, um pão feito com cacau e nozes e adoçado com mel.







domingo, 26 de janeiro de 2014

Manter-se jovem por mais tempo? Você pode!

Semana passada falamos um pouco sobre o envelhecimento, como ele ocorre. Hoje vou dar algumas dicas de como prevenir!

A primeira, e mais importante: se você fuma pare com isso AGORA! O tabagismo acelera e muito o processo de envelhecimento, o primeiro sinal é a pele amarelada, e com o passar dos anos a pele vai perdendo a firmeza e elasticidade.

Invista em alimentos ricos em vitaminas A, C e E, ou seja não deixe de comer pelo menos três porções de frutas diariamente. Uma das frutas que diria ser a campeã em benefícios é o mamão, que além de ajudar na saúde intestinal é rico nestas vitaminas. Os derivados da vitamina A, ainda ajudam a proteger a pele das radiações solares.

Não pode faltar no seu dia o ácidos graxos, em especial o ômega 3. Ele auxilia na regeneração da pele, e diminui as inflamações. Mas você só consegue este efeito cerca de 6 meses depois de garantir um aporte diário de pelo menos 1g. Ou seja tem que estar presente no seu dia-a-dia.

Invista em antioxidantes como os presentes no chá verde e nas frutas de casca escura (uva roxa e mirtilo). Vários estudos indicam que além de combaterem os radicais livres, estes polifenóis atuam protegendo a pele contra o Sol.

No Brasil não é fácil de encontrar, mas na China, muitas mulheres consomem o chá de rosas para manter-se belas. Este chá é rico em vitamina C, e possuem substâncias que auxiliam na circulação, melhorando o aspecto de olheiras, varizes, e até sintomas físicos de TPM ( cólicas, inchados, dores nas pernas). Serve como um verdadeiro tônico da pele, reidratando, ao mesmo tempo que controla a oleosidade.

Investir em cosméticos que contenham todas estas substâncias citadas também é válido. Mas de preferência por aqueles que são produzidos através de nanoesferas, que estas conseguem penetrar melhor na pele.

Nunca esqueça de se hidratar. Tomar cerca de 35 ml de água por quilograma só seu peso é o que muitos estudos indicam como ideal.

Colágeno, em especial o hidrolisado, também ajudam a garantir uma pele mais firme.

Se possível como brócolis e um ovo diariamente. Ricos em lutéina, além de ajudarem a manter a pele bonita, são essenciais para manter a visão em dia.

Consumir cerca de 15 gramas de soja por dia, também é aconselhável, afasta TPM, ajuda no controle do colesterol, garante um aporte de isoflavonas, e de minerais diariamente.

Todos estes alimentos ou suplementos atuam também na sua juventude do corpo, na saúde dos seus órgãos e músculos. Ou seja, não estou apenas falando em prevenir as rugas, mas sim em se manter mais jovem.

Varie bastante sua alimentação! Não dispensa a casca das frutas e sempre que possível de preferência por alimentos integrais que possuem muito mais vitaminas e minerais.

E o mais importante, na minha opnião, tenha sempre boas noites de sono! Uma noite bem dormida favorece que você possa naturalmente recuperar os danos que causou ao seu corpo durante o dia.









terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Pão de Verdade: esse pode!

Pôlemicas, dietas, modismos a parte atire a primeira pedra quem não gosta de um pãozinho!

O problema é que o mercado está dominado por misturas prontas na qual você se entope de farinha de trigo, extremamente refinada e cheia de químicas (para ficar branquinha) e enriquecida não apenas com o ferro e ácido fólico que você vê na embalagem, mais uma série de outro produtos. As misturas para pão, que hoje não só dominam as prateleiras do supermercado, mas também o interior das padarias tornaram a vida do padeiro muito mais fácil e rápida. Com uma quantidade abusiva de fermento e açúcar, em menos de duas horas você tem o pão pronto e quentinho. Parece lindo né, mas isso acaba sendo uma bomba de índice glícêmico alto, ou seja, seu organismo processa isso tudo como puro açúcar e se você não gastar na hora, vai tudo parar na sua barriga e culotes.

Mas hoje, felizmente, alguns padeiros estão querendo trazer de volta o pão de verdade, feito com um fermento criado pelo próprio padeiro, e que leva horas para fermentar, crescer e abrilhantar seus olhos e paladar.

A Pane & Salute trouxe isso à Caxias do Sul, indo mais fundo, fazendo como antigamente, quando se recebia o pão em casa.

Atualmente a linha conta com:

100% INTEGRAL - Feito apenas com farinha de trigo integral. Não usamos açúcar em nossa fórmula - Acredite, esse pão é macio e de sabor marcante. 500g 
MULTIGRÃOS - Feito com um bland de farinha branca, integral e centeio. Grãos/Cereais: Semente de girassol, aveia, linhaça marrom, gergelim branco e gérmen de trigo. Sem adição de açúcar - 500g.

Ciocco Noci - Sucesso de bilheteria! Cacau, chocolate com 70% de cacau, farinha branca, farinha de centeio, nozes e gotas de chocolate. Este pão é adoçado com mel - 350g.
Além dos pães a Pane & Salute conta com uma variedade de Bolinhos e Cupcakes deliciosos e super saudáveis.

Este é o Bolinho Protéico de Coco com Cacau. Leva como base o coco ralado, proteina isolada de soja (PIS), e um mix de proteínas (proteina do soro do leite, proteína de soja, albumina, proteína de carne, proteína de trigo e caseína). Em seu preparo não utilizamos açúcar, e usamos óleo de coco. Não leva farinha, apenas aveia!
O cacau além de dar sabor, é um dos melhores antioxidades e um ingrediente termogênico. Ou seja este bolinho é o lanche ideal para todos, seja para quem busca emagrecimento, seja para o malhador ou para aqueles que simplesmente estão preocupados em enriquecer e melhor sua alimentação.
Intolerantes ou aqueles que estão em dietas com restrição ao glúten e a lactose, podem pedir sob encomenda que serão feitos especialmente, substituído a aveia por quinua e leite por leite de coco.
 
 
 
Eis outra iguaria da Pane & Salute: Muffin Integral de Limão com MIrtilos.

Feitos com ingredientes integrais, este delicioso bolinho é fonte de f
ibras e de antioxidantes. O Mirtilo, também conhecido como Blueberry é famoso por ser a frutinha da longevidade.  Rico em antocianinas, responsáveis pela cor escura do fruto, além de proteger contra os radicais livres (responsáveis pelo envelhecimento precoce) também é antiinflamatório. Pesquisas também apontam que este frutinho ajuda na melhora da imunidade.


- As fornadas são limitadas e realizadas, por enquanto nas terças e sextas. 
 
-O pedido deve ser feito com antecedência de pelo menos 24 horas. Pelo email paneesalute@gmail.com ou pelo 9910-1524. 

domingo, 19 de janeiro de 2014

Envelhecimento: como retardar de forma natural e saudável

Felizmente hoje, graças as pesquisas, podemos sim retardar o envelhecimento de forma bastante saudável. Tanto através da alimentação, quanto através de cosméticos e tratamentos é possível repor em nossa pele os elementos que naturalmente vamos perdendo.

Citaria como pricipalmente elemento a água. Com o passar dos anos a pele vai perdendo a hidratação e isso é natural. Essa perda de água transepidérmica é diferente em homens e mulheres. Quanto mais jovens (antes da menopausa) a mulher tende a perder esta hidratação com mais rapidez que o homem. Porém depois dos 50 anos, isso se reverte. Isso se deve aos hormônios, mais especificamente à testosterona, que vai decaindo nos homens ( essa queda é chamada de andropausa). Além de caprichar sempre no consumo de água, uma das formas de evitar isso é consumindo Óleo de Prímula ou de Borragem, evitar exposição ao Sol excessivamente, bem como a poluição ( devido aos altos níveis de ozônio), e fazer uso de cosméticos com substâncias antioxidantes que neutralizam um pouco os efeitos do Sol e do ozônio.

Outra alternativa, que deve ser acompanhada bem de perto por um médico, é fazer uso de terapia hormonal. Chamada de Modulação Hormonal, a reposição de testosterona e estradiol, dentre outros elementos, pode ser uma alternativa para evitar tanto o envelhecimento da pele, quanto de todo o organismo. Porém ressalto, este tipo de tratamento deve ser muito bem acompanhado, com exames períodicos. Existem profissionais médicos hoje, especializados neste área.

A reposição de estradiol - terapia muito utilizada por mulheres que entram na menopausa- estimula os fibroblastos (células que constituem a pele) e evita a queda de colágenos tipo I e II, e isso faz com que não se perca a: elasticidade, hidratação, oleosidade natural, e não haja afinamento da pele.

Uma forma natural de repor, mas de forma menos eficaz, porém mais saudável e sem riscos à saúde, é consumindo as isoflavonas da soja.

Ainda esta semana, postarei mais dicas de como você pode retardar o envelhecimento. Mas enquanto isso, que tal tomar um copo de água bem caprichado?